HELVA TARİFİ - Levent İTEZ

HELVA TARİFİ

Bize kalsa tamam ya, kendisi gelemedi

Hani pişmandır desem, yolu da bulamadı

Bu kaçıncı uğraştır, nettiysek ölemedi

Kavur gardaşım kavur, amma ölmez bu gavur

_______

Ben diyeyim on falan, sen söyle on beş oldu

Kutlu haberi aldık, mideler şenlik buldu

Tam kaseye koyarken, baktık ki geri döndü

Kavur gardaşım kavur, amma ölmez bu gavur

_______

Su bardağı süt ile, ağırlığınca şeker

Usul usul karıştır, o süt şekeri çeker

Tavadadır yağ hazır, fıstıklar iri teker

Kavur gardaşım kavur, amma ölmez bu gavur

_______

İrmiği ekledin mi, kavurmaya durulur

Rengi güzelleşince, şekerli süt sunulur

Aman elini sakın, kızgın süte vurulur

Kavur gardaşım kavur, amma ölmez bu gavur

_______

Şöyle demi buldun mu, kapat gayrı ocağı

Bu da yalnız yenmez ki, ara kıyı bucağı

Toplansın hep gardaşlar, uzat çatal bıçağı

Kavur gardaşım kavur, amma ölmez bu gavur

_______

Dondurma da istemem, lezzetine kanalım

Kaşıklayıp daldıkça, azar azar yanalım

Ardın sıra huzurla, ferahlıkla dinelim

Kavur gardaşım kavur, amma ölmez bu gavur

_______

Bu tarafta yeri yok, ardına yaslanmıyor

Adın duyan tiksinir, pes edip uslanmıyor

Başka adı var mıdır, ötede istenmiyor

Kavur gardaşım kavur, amma ölmez bu gavur

_______

Bir umudum sonbahar, yazı gözden çıkardım

Türküsünü yapardım, sazı gözden çıkardım

Helva boşa gitmesin, bizi gözden çıkardım

Kavur gardaşım kavur, amma ölmez bu gavur

Levent İTEZ